牡蠣の燻製のレシピです。

牡蠣の燻製はアイデアひとつでお料理の幅がとても広がる一品です。
魚寅の牡蠣の燻製を使って簡単にできる牡蠣の燻製料理はいかがでしょうか？

現在魚寅では当店の商品を使ったお料理の写真をお客様から募集しています。私たちの商品が皆様の食卓に並ぶことは、至上の喜びです。是非とも食卓にならんだ私たちの商品を見せてください！味の感想やご意見などもいただければ、ひとつひとつ真摯に受け止め、更なる改良、改善の糧とさせていただきます。

また、以下にご紹介させていただいているレシピ以外にもお客様が実際に作られた中で、これは美味しい！！という食べ方や、料理の仕方がございましたら是非教えてください！ホームページでご紹介させていただいたものは、ささやかながらポイントを進呈いたします。

ご連絡は下記のメールアドレスまでお願いいたします。
shop@kaidoukoubou-uotora.biz

以下のレシピはGRIさんが運営しているサイト「煙にまかれて」に掲載してあるものです。
当店の牡蠣製品をより美味しくお召し上がりいただく参考になればと思います。GRIさん、掲載のご協力ありがとうございました。

トマトの超薄切りの上に牡蠣の燻製をのせるだけの簡単料理です。
しかし、濃厚な牡蠣の燻製の味をトマトの酸味がすっきりとさせてくれます。
また、トマトはトマトで、牡蠣から滴った燻製香漂う甘いオリーブオイルがいい感じのドレッシングになって、相乗効果でとっても美味しいおつまみになります！！

スモーク・オイスター、ちょっと変わった食べ方をしてみました…
といっても作り方は簡単です。
牡蠣の燻製を漬けたオリーブオイルにニンニクを入れて低温でゆっくり火を通し、温度が上がったところでニンニクを取り出し、牡蠣の燻製を入れてさっとソテーするだけ。
切ってみると…

こんな感じ！
牡蠣の表面とひだひだの部分がカリっとしてて中身はジューシー。ニンニクの香りが牡蠣の甘みと燻製の香りを引き立たせます！

牡蠣をソテーするところまではガーリックソテーと同じ作り方。
サクッと焼いたバゲットに牡蠣をのせて、フライパンのオリーブオイルをタラ～っとかけてできあがり。
白ワインにぴったりです。

牡蠣を漬けたオリーブオイルにニンニクのスライスと唐辛子を入れてから火を着け、低温でゆっくりと香りと辛味を出し、温度が上がった所で牡蠣の燻製をソテーします。
その後、一旦牡蠣とニンニクを取り出し、茹でたスパゲッティをフライパンに投入してオリーブオイルを絡めます。ここで、お塩とバジルを少々。
スパゲッティを盛り付け、さっき取り出した牡蠣の燻製とニンニクをトッピングしてできあがりです。
オリーブオイルに牡蠣の旨味が出てるので、とっても美味しいです。

さらに、ATSUさんが運営しているサイト「燻製狂騒曲」に掲載してあるレシピをご紹介します。
ATSUさんご協力ありがとうございました。

スモークオイスター

牡蠣の燻製。
オードブルなんかでちょこっとだけ出てくるのを見たことがあるでしょう。
この際たくさん作っちゃいましょう。

詳細はこちら

牡蠣雑炊

牡蠣の燻製を作った時のおまけ。
牡蠣を下ゆでしたときに出るゆで汁を有効に活用して、美味しくいただける料理です。

詳細はこちら

• 牡蠣の燻製 ～ ペペロンチーノ&カナッペのレシピ（煙にまかれて ～ 燻製&道楽記さんより）