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お中元! 伊勢志摩海鮮スモーク 詰め合わせ

 

自慢の自家製燻製釜で海鮮の美味をぎゅっと凝縮.   お酒のおつまみにぴったり!

三重県鳥羽市浦村海域は、言わずと知れた牡蠣や海産物の名産地。
穏やかな黒潮とプランクトン豊富な海、山からミネラルたっぷりの水が流れ、
浦村に魚貝の幸がもたらされます。
鳥羽の漁場が目の前にある当店(海童工房 魚寅)では新鮮な魚介類を加工して
美味しく提供をしております。
その日の水揚げの中から目利きで選りすぐり、工房で燻製窯にかけます。
塩を控えめに、素材の旨味を引き出すように丁寧に燻し、逸品と言われる
燻製が出来上がります。
是非ご賞味ください・・


海童工房 魚寅が鳥羽産の旬の海産物をセレクトしてじっくりと燻製にしました。
燻製ですから酒の肴には勿論相性は良いですが、それぞれアイデア次第で食材としてお料理に
使ってください。バラエティー豊かな詰め合わせです。
送られた方にもきっと喜ばれます !!

 





伊勢志摩海鮮スモーク 詰め合わせ
  
・鳥羽石鏡産  蛸のソフト燻製  150g 
・鳥羽浦村産 牡蠣の燻製  55g ×2袋
・鳥羽桃取産 塩麹漬け平貝の燻製  1個

・鳥羽市小浜産 サメの燻製 
(サメの塩燻製 75g、サメのタレ燻製 75g)

鳥羽で獲れた地元の海産物4種類の燻製セットです。

送料込み(クール冷凍)で全国一律 :5000円(税込み)

  
 

鳥羽石鏡産 蛸のソフト燻製  150g

鳥羽市小浜産蛸を塩、砂糖、ローリエ、ハーブ等のソミュール液に漬け込み、乾燥後桜のチップと
ピートでじっくりと燻しました。日本酒、洋酒、ビール何でも好し、食べだしたら止まらなくな
ること請け合いです・・パスタ、ピッザ等の具に、黒胡椒を軽く振りオリーブオイルをかけて
カルッパチョ風に・・とても美味しく食べられます。


     

     

品名 鳥羽石鏡産 蛸のソフト燻製
原材料 蛸(小浜産)、焼酎、塩、砂糖、胡椒
ローリエ、ハーブ、ニンニク 桜のチップ
内容量 150g
保存方法 冷凍(-18℃以下)
賞味期限 製造日から180日


 



 鳥羽市安楽島産牡蠣の燻製 55g ×2袋
  
鳥羽市安楽島産牡蠣を白ワイン、塩、砂糖、胡椒、ローリエ、ハーブ、
にんにく等のソミュール液に
漬け込み、ブナのチップで温燻製しました。
当店の定番商品です。

 

     

     
 

品名 鳥羽市安楽島産牡蠣の燻製
原材料  牡蠣(浦村産)、白ワイン、塩、胡椒、ローリエ、ニンニク
内容量 55g
保存方法 冷凍(-18℃以下)
賞味期限 製造日から180日
 

 

 塩麹漬け 平貝の燻製(貝柱)  1個

平貝の持つ旨味、食感はそのままに冷燻製してあります。
平貝(タイラギ)は、大振りの二枚貝で中に大きな貝柱が入っています。旬の平貝(タイラギ)は旨味がタップリ。刺身、寿司ダネ、酒蒸し、クリームソース煮等どのように食べても美味しく素晴らしい食材です。鳥羽で獲れる旬の平貝の貝柱を冷燻製にしました。ジューシーな旨味、繊維質が詰った食感・・・スライスして酒のつまみ、サラダ等で食べてください。


  

      
 
品名 塩麹漬け 平貝の燻製
原材料 平貝(貝柱: 小浜産)、塩麹、胡椒、黒胡椒 桜のチップ
内容量 1個 80g 
保存方法 冷凍(-18℃以下)
賞味期限 製造日から180日
 


 鳥羽産サメの燻製(サメの塩燻製75g、サメのタレ燻製75g)

鳥羽湾で獲れた星サメを塩漬け燻製、タレ漬け燻製にしました。この地域では昔からサメは食されていて当店でも久しぶりにサメの燻製を製造・販売の再開です。オーブン等で少し炙ってお召し上がりください。

鳥羽小浜産ホシ鮫使用!体長1m程の星の斑点模様のある鮫で、伊勢湾で獲れます。「鮫のたれ」は、伊勢神宮への供え物として、日常の食卓でも伊勢志摩地方では昔から食される郷土料理です。また、山陰地方でも昔から食されているようです。ホシ鮫を桜のチップで燻してあります。アンモニア臭は全くありませんので安心。酒のツマミに是非どうぞ!


 
 
    

    

サメの塩燻製
原材料: ホシ鮫(鳥羽小浜産)、塩、砂糖、胡椒、黒胡椒、ローリエ、桜スモーク
内容量: 75g
保存方法: 要冷凍(-18℃以下) 
賞味期限: 製造日から180日


サメのタレ燻製
原材料: ホシ鮫(鳥羽小浜産)、醤油、酒、みりん、桜スモーク
内容量: 75g
保存方法: 要冷凍(-18℃以下)
賞味期限: 製造日から180日

 

 

 




 



 

 

   
  


  

 


  




  

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  • お中元! 伊勢志摩海鮮スモーク 詰め合わせ

  • 販売価格

    5,000円(税込)

  • 販売開始日

    2020/06/15

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