鰯の燻製（スモーク）商品詳細│海童工房魚寅｜伊勢志摩産の海産物の燻製・発酵食品の製造販売

鰯の燻製　5匹入り

■　鰯の燻製

鰯の塩干しは、しっかりと塩が聞いているのが普通すが、燻製にするには、少し塩分を控えめのピックル液に漬け込みブナのチップで燻します。
60℃～70℃で燻してあるので、このまま鰯の燻製は食べられますが、少し炙るとスモークの香りが漂いまた美味しいです。
　　

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