■ 鳥羽浦産ボラの燻製、ハーフサイズ
昔、鳥羽城は太陽の光に乱反射するボラの鱗に喩え「錦城」と呼ばれました。
大手門に面した壁を黒くしたのも、鳥羽湾に入ってくるボラを驚かせない為でした。
鳥羽市内の「錦浦」「錦町」「錦浦館」等、錦が付く名前が多いのも、
ボラに関係しています。
刺身に出来るほど鮮度が良いボラは勿論、臭みはありません。
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鳥羽産ボラの燻製 ハーフサイズ
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■ぼらの燻製のカルパッチョ
スライスしてあるボラの燻製に、
黒胡椒を振り、オリーブオイルを
かけてカルパッチョに・・
ドレッシングを振りかけても goodです!
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■ぼらの燻製のカルパッチョ
スライスしてあるボラの燻製に、
黒胡椒を振り、オリーブオイルを
かけてカルパッチョに・・
ドレッシングを振りかけても goodです!
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