■ 塩麹漬 ボラの燻製鳥羽湾で取れた、脂の載った鮮度の良い寒ぼらを塩麹に漬け込み、
ブナのチップでじっくりと燻した「塩麹漬け ぼらの燻製」です。
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塩麹漬け 鳥羽産 ボラの燻製（スモーク）
■ 塩麹漬 ボラの燻製鳥羽湾で取れた、脂の載った鮮度の良い寒ぼらを塩麹に漬け込み、
ブナのチップでじっくりと燻した「塩麹漬け ぼらの燻製」です。
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塩麹漬け 鳥羽産 ボラの燻製（スモーク）
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販売価格
550円（税込）
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在庫
在庫切れ
配送種別：
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薄くスライス（5mm～8mm)して、酒の肴にどうぞ・・
オリーブオイルと溜まり醤油(オイル2に対し醤油1?1/3)のソースをかけて・・
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昔、鳥羽城は太陽の光に乱反射するボラの鱗に喩え「錦城」
と呼ばれました。
大手門に面した壁を黒くしたのも、鳥羽湾に入ってくるボラを驚かせない為でした。
鳥羽湾のことを「錦浦」また「錦町」「錦浦館」等、錦が名前に付くことが多いのも、
ボラに関係しています。
刺身に出来るほど鮮度が良いボラは勿論、臭みはありません
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