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■2018年 みえセレクション選定品 カタクチイワシ魚醤油


■2018年 みえセレクション選定品です!

■濃厚な味わい、芳醇な香り、カタクチ鰯の魚醤油

  三重県度会郡南伊勢産のカタクチ鰯にベトナム・カンフォア産の荒塩、
 米麹と共に漬け込み発酵させた魚醤油です。
 コクがあって、まろやかで濃厚な味わい。食欲をそそる芳醇な香り。
 チャーハン・ラーメン・焼そばの味・香り付け、
 ドレッシングのベース等 様々な食材との相性はもちろん
 刺身や浅漬けのつけ醤油、煮物、鍋物の調味料にも最適です。
 食の可能性を拡げます・・


 品名:  カタクチ鰯の魚醤油
 原材料: カタクチ鰯(三重県度会郡南伊勢町)
           塩、米麹
 内容総量:130g
 賞味期限:12ヶ月
 保存方法:常温
(開封後は冷蔵庫へ入れて早めにお召し上がりください。)

■カタクチ鰯の魚醤油を使ったレシピ集はこちらから・・

  https://www.kaidoukoubou-uotora.biz/original35.html  
 

  • ■2018年 みえセレクション選定品 カタクチイワシ魚醤油

  • JANコード

    4589605390076

  • 販売価格

    730円(税込)

  • 販売開始日

    2017/05/25

  • ポイント還元1%
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    在庫あり

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  • プリックナンプラーのレシピ
     
     材料 ・生青唐辛子            5本
         ・生赤唐辛子            5本
         ・カタクチ鰯の魚醤油   容器を満たす量
         ・酢              大匙2
               ・砂糖            大匙1
         ・ライムの輪切り      1/2個分
               ・ニンニクのみじん切り  適量

     作り方
         ・唐辛子を5mm程の小口切り、ライムは輪切り
          ニンニクはみじん切りにする。
         ・清潔な瓶や容器に 1と酢、砂糖を入れ、
          ヒタヒタになるまでカタクチ鰯の魚醤油を注ぎ
          軽く混ぜたら出来上がり・・
         ・作りたてでもOKだが、3~4時間置くと良い。
          保存は冷蔵保存。1週間程。
          瓶に小分けして入れると食卓にも運びやすく
          使いやすい。

     


    ■シーフド焼きそばかたくち鰯魚醤炒め 
      
    シーフド焼きそばかたくち鰯魚醤炒め

     
    シーフド焼きそばかたくち鰯魚醤炒め

     
    かたくち鰯魚醤がシーフドミックスとも合い、こだわりの大磯屋製焼きそば麺を引き立てます。
    みっちゃん51 みっちゃん51
    (COOKPAD掲載中のみっちゃん51さんのレシピをお借りしました。有難うございました。)
     


     

    材料 (2人分)

     
    焼きそば麺 大磯屋さん製太麺タイプ
    2袋
    冷凍シーフドミックス
    100g
    キャベツ
    100g
    もやし
    1袋
    玉子
    2個
    豆苗
    30g
    かたくち鰯魚醤
    中さじ1
    大さじ1
    塩胡椒
    2振り

    1冷凍シーフドミックスを流水にて解凍します。
     

    2写真キャベツ、もやし、シーフドミックスを米油を大さじ一杯程度フライパンに入れ炒めます。
     軽く塩、胡椒します。
     

    3焼きそば麺を2袋600Wレンジにて
    1分30秒かけます。
    簡単に麺がほぐれます。


     

    4写真フライパンに麺を入れます。少し焦げ目が付くまで炒めます。
     


     

    5写真シーフドミックスもやしキャベツを麺に混ぜ、かたくち鰯魚醤、酒を入れ軽く炒めます。
     

    6写真豆苗2センチ程度にカットして焼きそば麺の上に乗せ、目玉焼きを乗せ出来上がりです。
     

    コツ・ポイント
     
    焼きそば麺は、レンジ加熱にて凄くほぐれます。
    麺は少し焦げ目が付くまで炒めます。
    大磯屋製麺所の賢ちゃんこと社長様、忙しい中色々と教えて頂きありがとうございました♪
     

    このレシピの生い立ち
    百貨店にて、こだわり食材を集めた催事があり海童工房さんのかたくち鰯魚醤、大磯屋さん焼きそば麺と出会い、こだわり同士を合わせ麺、魚醤、日本酒、胡椒にてのシンプル焼きそばを作りました、最高でした。
     

    レシピID : 3863964 公開日 : 16/05/17 更新日 : 16/06/27




    ■カタクチ鰯の魚醤油を使ったレシピ集はこちらから・・

    http://www.kaidoukoubou-uotora.biz/original35.html  

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