【鳥羽浦産鰆のコラトゥーラ】
「FOOD SHIFTセレクション」優秀賞を受賞！
～地域から未来の食を発信する国産ブランドとして高評価～
このたび、弊社 海童工房 魚寅（所在地：三重県鳥羽市鳥羽4丁目5-1、代表者：杉田公司）が開発・販売する商品 「鳥羽浦産鰆のコラトゥーラ」 が、農林水産省が推進するニッポンフードシフト表彰事業 「FOOD SHIFTセレクション」 において、全国の選定産品の中から 優秀賞 を受賞いたしました。

本商品は、国産鰆を使用した低温発酵による魚醤という独自性と、インバウンド消費拡大に寄与する商品力が評価され、流通・外食事業者等の専門家から構成される審査委員により高く評価されました。
今後、弊社はこの認定を機に、販路拡大・地域活性・海外展開などの取り組みを加速し、「インバウンド消費拡大」に貢献してまいります。

背景／課題認識

近年、魚食文化の多様化や輸入依存の増加により、地域水産資源の活用が課題となっています。 弊社は鳥羽浦で水揚げされる鰆に着目し、廃棄削減と付加価値創出を目指して「鳥羽浦産鰆のコラトゥーラ」を開発しました。

商品概要・特長

• 商品名：鳥羽浦産鰆のコラトゥーラ

• 主要素材：三重県鳥羽浦産鰆

• 特長：

  1. 国産鰆を使用した安心・安全な魚醤

  2. 低温発酵による雑味の少ない澄んだ旨味

  3. 和洋を問わず幅広い料理に活用可能

• 製造・流通：地域水産資源を活用し、持続可能な食文化の発信に貢献

• ターゲット・販路：国内外の飲食店・小売業者・観光関連事業者

  今後の展開・メッセージ                       

  弊社では、本入賞を契機に以下の取り組みを推進してま いります：

• 全国・海外への販路拡大

• 地域連携による水産資源の活用
   

• 代表取締役 杉田公司 コメント
  “これからの食のあり方を、地域から、日本から発信していきたい。
  『おいしくて、地球にも優しい』を、私たちのスタンダードに。”

• インバウンド市場への積極展開

• 持続可能な食文化への貢献
   

牡蠣の燻製、オリーブオイル漬けお買い得なまとめ買いセット

当店の燻製製造の始め以来、30年近く
作り続けて来ました。品評会での高評価、
テレビ放映多数の人気商品です。
鳥羽産の大粒牡蛎を使った牡蛎の燻製
オリーブオイルにもブナの薫香が移り
お料理に使っていただきたい美味しいオイルです。