×

CATEGORY

  • 海童工房 魚寅 鳥羽の食の魅力を全国へお届け 海童工房 魚寅 鳥羽の食の魅力を全国へお届け

海童工房 魚寅のこだわり

鳥羽の湧き水 鳥羽の湧き水
浦村牡蠣 浦村牡蠣
自家製燻製機 自家製燻製機

海童工房 魚寅では、プランクトンが豊富な海域で育った、鳥羽市浦村産の「浦村牡蠣」を使用しています。
また、清らかな鳥羽の湧き水を使い、製品を加工することで海産物特有の臭みやぬめりを軽減。
その上で自家製の燻製機で加減を見ながらじっくりと燻製することで、魚寅こだわりの商品が完成します。

魚寅のこだわり

FAXでのご注文 FAX 0599-26-4000

CONTENTS

CATEGORY

人気No.1のベストセラー商品伊勢志摩海鮮 瓶詰の詰め合わせ

三重県鳥羽市浦村海域は、言わずと知れた牡蠣や海産物の名産地。穏やかな黒潮とプランクトン豊富な海、山からミネラルたっぷりの水が流れ、浦村に魚貝の幸がもたらされます。鳥羽の漁場が目の前にある当店(海童工房 魚寅)では、新鮮な魚介類を加工して美味しく提供をしております。その日の水揚げの中から目利きで選りすぐり、工房で燻製窯にかけます。塩を控えめに、素材の旨味を引き出すように丁寧に燻し、逸品と言われる燻製が出来上がります。是非ご賞味ください…。

詳細はこちら

牡蠣の燻製

魚寅の看板商品牡蠣の燻製

三重県鳥羽産牡蠣の燻製です。ボイルした牡蠣を、白ワイン、塩、砂糖、胡椒、ニンニク、ローリエ、ハーブなどのピックル液に2日間ほど漬け込みます。下味を付けた牡蠣を乾燥させ、ブナのチップでゆっくりと燻し、1時間程風乾します。

詳細はこちら

魚寅の発酵食品

旨みをぎゅっと閉じ込めた魚寅の発酵食品

伊勢志摩の近海で水揚げされたカタクチ鰯を使用したアンチョビや魚醤湯などの発酵食品の製造も行っています。
料理にアクセントが加わる、魚寅の発酵食品を是非お買い求めください。

詳細はこちら

魚寅の燻製

魚寅の燻製

牡蠣以外にも様々な魚介類で燻製を作ってます。
是非ご賞味ください。

詳細はこちら

牡蠣の燻製オリーブオイル漬け

牡蠣の燻製オリーブオイル漬け

魚寅の牡蠣の燻製をオリーブオイルに漬けました。
そのままでも、調理をしても美味しいです。

詳細はこちら

鳥羽の魅力が丸ごと詰まったおすすめ贈答セット

お中元やお歳暮などの贈答に最適なセット商品を多数ご用意しております。
伊勢志摩の近海で水揚げされた海鮮の燻製の詰め合わせや、牡蠣の加工品の詰め合わせなどがございます。
売切れ次第終了となりますので、ご購入を検討中の方、お早めにお買い求めください。

詳細はこちら

お知らせ

レシピ紹介

燻製レシピ

燻製レシピ

魚寅自慢の燻製牡蠣をはじめとした、燻製をより美味しくお召し上がりいただくためのレシピをご紹介しております。

詳細はこちら

発酵食品レシピ

発酵食品レシピ

使いどころが難しい発酵食品ですが、こちらでご紹介している方法で調理することで一層美味しくお召し上がりいただけます。

詳細はこちら