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牡蠣のレシピ
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店長日記

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牡蠣の生産地として全国的にも出荷量の多い鳥羽市浦村町は、シーズン中 出荷・イベント・観光客で賑わいます。
生食用牡蠣は、冬の季節物ですが、当店の牡蠣加工食品は春の時期に仕入れ冷凍保存し年中牡蠣の加工食品を製造しお届けしています。鳥羽にお越しの節は是非、お立ち寄りくださいませ・・・


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牡蠣の燻製レシピ

■牡蠣の燻製のレシピです。

牡蠣の燻製はアイデアひとつでお料理の幅がとても広がる一品です。
魚寅の牡蠣の燻製を使って簡単にできる牡蠣の燻製料理はいかがでしょうか?


現在魚寅では当店の商品を使ったお料理の写真をお客様から募集しています。私たちの商品が皆様の食卓に並ぶことは、至上に喜びです。ぜひとも食卓にならんだ私たちの商品を見せて下さい!味の感想やご意見などもいただければ、ひとつひとつ真摯に受け止め、更なる改良、改善の糧とさせていただきます。

また、以下にご紹介させていただいているレシピ以外にもお客様が実際に作られた中で、これはおいしい!!という食べ方や、料理の仕方がありましたらぜひ教えてください!HPでご紹介させていただいたものはささやかながらポイントを進呈致します。

ご連絡は下記のメールアドレスまでお願いいたします。
shop@kaidoukoubou-uotora.biz
 

以下のレシピはGRIさんが運営しているサイト「煙にまかれて」に掲載してあるものです。
当店の牡蠣製品をよりおいしく召し上がっていただく参考にしていただければと思います。GRIさん掲載のご協力ありがとうございました。


●レシピ1
スモーク・オイスター on トマト



トマトの超薄切りの上に牡蠣の燻製をのせるだけの簡単料理です。
しかし、濃厚な味の牡蠣の燻製をトマトの酸味がすっきり食べさせてくれます。
また、トマトはトマトで、牡蠣から滴った燻製香漂う甘いオリーブオイルがいい感じのドレッシングになって、相乗効果でとっても美味しいおつまみになります!!



●レシピ2
スモーク・オイスターのガーリック・ソテー


スモーク・オイスター、ちょっと変わった食べ方をしてみました・・・ といっても作り方は簡単です。
牡蠣の燻製を漬けたオリーブオイルにニンニクを入れて低温でゆっくり火を通し、温度が上がった所でニンニクを取り出し、牡蠣の燻製を入れてさっとソテーするだけ。

切ってみると、、、


こんな感じ!
牡蠣の表面とひだひだの部分がカリっとしてて中身はジュ   ーシー、ニンニクの香りが牡蠣の甘みと燻製の香りを引き立たてます!



●レシピ3
スモーク・オイスターのカナッペ



牡蠣をソテーするところまではガーリックソテーと同じ作り方。
サクッと焼いたバゲットに牡蠣をのせて、フライパンのオリーブオイルをタラ~っとかけて出来上がり。
これって白ワインに合います。



●レシピ4
スモーク・オイスターのペペロンチーノ



牡蠣を漬けたオリーブオイルにニンニクのスライスと唐辛子を入れてから火を着け、低温でゆっくりと香りと辛味を出し、温度が上がった所で牡蠣の燻製をソテーします。
その後、一旦牡蠣とニンニクを取り出し、茹でたスパゲッティをフライパンに投入してオリーブオイルを絡めます。 ここで、お塩とバジルを少々・・・。
スパゲッティを盛り付け、さっき取り出した牡蠣の燻製とニンニクをトッピングして出来上がりです。
オリーブオイルに牡蠣の旨味が出てるので、とっても美味しいです。



牡蠣の燻製オリーブオイル漬けの購入はこちら
牡蠣の燻製の購入はこちら


さらに、
ATSUさんが運営しているサイト「燻製狂騒曲」に掲載してあるレシピをご紹介します。
ATSUさんご協力ありがとうございました。

スモークオイスター 
牡蠣の燻製。
オードブルなんかでちょこっとだけ出てくるのを見たことがあるでしょう。
この際たくさん作っちゃいましょう。

 
   
牡蠣雑炊 
牡蠣の燻製を作った時のおまけ。
牡蠣の下ゆでのときのゆで汁を有効に活用して美味しく頂いてしまおうというものです。


 



牡蠣の燻製オリーブオイル漬けの購入はこちら
牡蠣の燻製の購入はこちら

現在魚寅では当店の商品を使ったお料理の写真をお客様から募集しています。私たちの商品が皆様の食卓に並ぶことは、至上に喜びです。ぜひとも食卓にならんだ私たちの商品を見せて下さい!味の感想やご意見などもいただければ、ひとつひとつ真摯に受け止め、更なる改良、改善の糧とさせていただきます。

また、以上にご紹介させていただいているレシピ以外にもお客様が実際に作られた中で、これはおいしい!!という食べ方や、料理の仕方がありましたらぜひ教えてください!HPでご紹介させていただいたものはささやかながらポイントを進呈致します。

ご連絡は下記のメールアドレスまでお願いいたします。
shop@kaidoukoubou-uotora.biz
 




●牡蠣の燻製を使ったレシピへのリンク

牡蠣の燻製 ~ ペペロンチーノ&カナッペのレシピ(煙にまかれて ~ 燻製&道楽記 さんより)

牡蠣の燻製のペンネのレシピ(聖人のレシピさんより)

カキ燻製とワカメのパスタ・柚子胡椒風味 のレシピ(体にいい料理・レシピと食の話題さんより)

牡蠣の燻製のスパゲティ*レシピ (asterisk*cafeさんより)