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店長日記

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牡蠣の生産地として全国的にも出荷量の多い鳥羽市浦村町は、シーズン中 出荷・イベント・観光客で賑わいます。
生食用牡蠣は、冬の季節物ですが、当店の牡蠣加工食品は春の時期に仕入れ冷凍保存し年中牡蠣の加工食品を製造しお届けしています。鳥羽にお越しの節は是非、お立ち寄りくださいませ・・・


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HOME»  牡蠣»  牡蠣の燻製、オリーブオイル漬け。三重県鳥羽産かき使用!【1瓶】

牡蠣の燻製、オリーブオイル漬け。三重県鳥羽産かき使用!【1瓶】

牡蠣の燻製 オリーブオイル漬け

 当店一番人気、牡蠣の燻製、オリーブオイル漬けです。

■ 地元、鳥羽で取れた大粒の牡蠣のみを厳選して使用しています!

■ 保存料、着色料など、余計な添加物は入っていませんので安心してお召し上がり下さい!

■ 牡蠣の燻製はそのまま酒のつまみとして食べてもよし、お料理に活用してもよし、さらに牡蠣燻製の旨みが移ったオリーブはパスタなどの料理にとても合います。
一瓶で2度、3度お楽しみいただけます!

■牡蠣は燻製にし、オリーブオイルに漬け込んでいますので、比較的長い間保存していただけます。






名  称 : 牡蠣加工食品
原 材 料名:エキストラバージンオリーブオイル,牡蠣(三重県鳥羽産)
白ワイン,塩,砂糖,胡椒,ローリエ,ハーブ,赤唐辛子
固形量 : 50g,
内容総量  : 110g
保存方法 : 要冷蔵(10℃以下)
賞味期限 : 製造日から45日
製 造 者 : 海童工房 魚寅  杉田公司
三重県鳥羽市鳥羽4丁目5-1
                  TEL.FAX  0599-26-4000
 
  • ランキング1位 第 1 位 2013.09 マンスリーランキング

  • 牡蠣の燻製、オリーブオイル漬け。三重県鳥羽産かき使用!【1瓶】

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    ●一般のお客
    様の感想をお聞きしました!
    6月22日「おいしい国産食品大試食会」での声

    ◆ビールやワインのおつまみに合いそう。簡単で便利。

    ◆口に入れた瞬間に広がる、かきの燻製の香り、風味がかなり高級な食材だと感じた。

    ◆燻製の香りがオリーブオイルに移っていて、生野菜に醤油とこのオリーブオイルをかけるだけで、十分にドレッシングになり、美味しかった。

    ◆濃厚な味わいでちょっとフォアグラみたいな感じがした。

    ◆一粒で大変満足感が得られると思う。

    ◆オリーブオイルがとても美味しかった。ご飯にオイルをかけても美味しそうだと思った。

     
    牡蠣の燻製 オリーブオイル漬け お客様の声



    ●おススメの食べ方(レシピ)~かきの燻製どんぶり~
    調理学校の先生たちにご協力いただき、牡蠣の燻製オリーブオイル漬けにあうレシピを考えていただきました!!


     

     ? 温かいご飯の上に適当な大きさにちぎったレタスをのせる

     ? ?の上に、「かきの燻製」を盛り付ける。

     ? ?に温泉卵を乗せ、「かきの燻製オリーブオイル漬け」の
      瓶の中のオリーブオイルと醤油を少々かけて、全体を混ぜて出来上がり。



    ※温泉たまごの作り方
     ? 5カップの水を鍋に入れて沸騰させる。

     ? 沸騰したら火を止めて、1カップの水を足す。
      (大体70度位のお湯になる)

     ? ?の鍋に卵を入れて、蓋をする。
      そのまま夏なら13~15分、冬は14~16分置いて出来上がり。

     



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    ■ 旨い!かきの燻製、オリーブオイル漬け
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  • 牡蠣の燻製レシピ

    牡蠣の燻製、オリーブオイル漬けはアイデアひとつでお料理の幅がとても広がる一品です。
    いつもと同じ料理も、牡蠣の燻製と、その風味が移ったオリーブオイルを用いるだけで何倍もおいしいものにすることができます。
    魚寅の牡蠣の燻製を使って簡単にできる牡蠣の燻製料理をご紹介いたします。


    GRIさんが運営しているサイト「煙にまかれて」に掲載してあるレシピをご紹介します。
    GRIさんご協力ありがとうございました。

    ●レシピ1
    スモーク・オイスター on トマト



    トマトの超薄切りの上に牡蠣の燻製をのせるだけの簡単料理です。
    しかし、濃厚な味の牡蠣の燻製をトマトの酸味がすっきり食べさせてくれます。
    また、トマトはトマトで、牡蠣から滴った燻製香漂う甘いオリーブオイルがいい感じのドレッシングになって、相乗効果でとっても美味しいおつまみになります!!



    ●レシピ2
    スモーク・オイスターのガーリック・ソテー


    スモーク・オイスター、ちょっと変わった食べ方をしてみました・・・ といっても作り方は簡単です。
    牡蠣の燻製を漬けたオリーブオイルにニンニクを入れて低温でゆっくり火を通し、温度が上がった所でニンニクを取り出し、牡蠣の燻製を入れてさっとソテーするだけ。

    切ってみると、、、


    こんな感じ!
     牡蠣の表面とひだひだの部分がカリっとしてて中身はジュ   ーシー、ニンニクの香りが牡蠣の甘みと燻製の香りを引き立たてます!



    ●レシピ3
    スモーク・オイスターのカナッペ



    牡蠣をソテーするところまではガーリックソテーと同じ作り方。
    サクッと焼いたバゲットに牡蠣をのせて、フライパンのオリーブオイルをタラ~っとかけて出来上がり。
    これって白ワインに合います。



    ●レシピ4
    スモーク・オイスターのペペロンチーノ



    牡蠣を漬けたオリーブオイルにニンニクのスライスと唐辛子を入れてから火を着け、低温でゆっくりと香りと辛味を出し、温度が上がった所で牡蠣の燻製をソテーします。
    その後、一旦牡蠣とニンニクを取り出し、茹でたスパゲッティをフライパンに投入してオリーブオイルを絡めます。 ここで、お塩とバジルを少々・・・。
    スパゲッティを盛り付け、さっき取り出した牡蠣の燻製とニンニクをトッピングして出来上がりです。
    オリーブオイルに牡蠣の旨味が出てるので、とっても美味しいです。

    牡蠣の燻製はアイデアひとつでお料理の幅がとても広がる一品です。
    魚寅の牡蠣の燻製を使って簡単にできる牡蠣の燻製料理はいかがでしょうか?
     

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